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Wie verwendet man Kuvertüre richtig?

Wer backen will, muss sich erst einmal mit einigen grundlegenden Dingen auseinandersetzen und eine davon ist mit Sicherheit das Überziehen von Kuvertüre. Dies ist nämlich nicht ganz so einfach wie sich das viele vorstellen. Kuvertüre besteht aus Kakaobutter, Kakaotrockenmasse und Zucker. Im Vergleich zu gewöhnlicher Schokolade ist der Fettanteil viel höher und besondere Schwierigkeiten bereiten […]